Rezept: Hamburger und Cheeseburger selber machen

Wer keine Lust mehr hat, zu einen der amerikanischen Fastfoodketten zu gehen, und trotzdem nicht auf Hamburger oder Cheeseburger verzichten möchte, dem sei folgendes Rezept empfohlen, mit dem man sich schnell ein paar gesunde Burger selber herstellen kann. Doch auch für die nächste Kindergeburtstagsfeier oder Party eignet sich das Rezept hervorragend, da es sehr preiswert ist und den meisten viel Spaß bereitet. Grundvoraussetzung ist natürlich, man liebt Fastfood.

Hamburger und Cheeseburger -  Schnelles Rezept

1. 500 Gramm Hackfleisch, 10 Brötchen, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Glas saure Gurken, 10 Scheiben Käse für 10 Burger
2. Hackfleisch mit einem Ei, einer halben kleingeschnitten Zwiebel, Semmelbrösel, Pfeffer und Salz vermischen
3. 50 Gramm Kugeln formen und diese flachdrücken (siehe Video)
4. Flachgedrückte Buletten grillen oder braten
5. Brötchen aufschneiden, mit Soße beide Seiten bestreichen und mit Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen. Beim Cheeseburger Käsescheibe auf der Bulette nicht vergessen.
6. Guten Appetit

Zutaten für Burger – Tomaten, Zwiebeln und Gurken
Für uns sind Fastfoodketten a la McDonalds oder Burger King schon lange keine Alternative mehr. Zwar verschlägt es uns im Jahr, auch einmal in eine dieser Filialen, doch am Ende stellen wir immer wieder eins fest, so gut wie zu Hause, schmeckt es uns dort nicht. Dies ist auch der Grund, warum wir in den letzten Jahren viel Geld für dubiose Junior-Tüten sparen konnten. Wir haben unsere Kinder einfach davon überzeugt, wir bekommen Fastfood besser hin. Seitdem herrscht auch Schweigen, wenn wir an einer solchen Filiale vorbei fahren und stattdessen überlegen wir, wann wir unsere nächste Burgerparty feiern könnten.

Hamburger oder Cheeseburger selber zu herzustellen, ist einfacher als man denkt. Aber auch wir benötigten mehrere Versuche um das Endprodukt soweit zu verbessern, dass man nicht gleich eine Maulsperre bekommt. Die Idee hierfür kam wieder einmal von einem Handwerker, der sich die Frage stellte, wie man die Buletten, dass A und O des Burgers, so flach hinbekommt. Hierzu nimmt man einfach zwei Bretter und legt eine Plastikfolie auf das untere Brett. Anschließend wiegt man die gewünschte Hackfleischmenge ab und legt sie auf die Folie. Danach kommt noch eine weitere Folie oben drauf und mit dem zweiten Brett, drückt man die Masse zu einer flachen Bulette. Das Grillen oder Braten sollte man natürlich anschließend nicht vergessen. Das folgende Video zeigt, wie es funktioniert.

Hackfleisch für Hamburger und Cheeseburger richtig würzen und formen
Für ein Kilo Hackfleisch, zwei Eier, eine kleingeschnittene Ziwebel, Semmelbrösel, Pfeffer und Salz.

Hackfleischmasse je nach Dicke der Bulette abwiegen. Empfohlen zwischen 50 und 60 Gramm.

Abgewogenes Hackfleischbällchen auf Brett mit einer Folie legen.

Hackfleischbällchen mit einer zweiten Folie bedecken.

Das Hackfleischbällchen mit einem zweiten Brett flach drücken.

Fertig geformte Bulette.

Folie von der geformten Bulette entfernen.

Als Zutaten benötigt man für die Hamburger und Cheeseburger die üblichen Dinge. Die Erfahrungen zeigten, Sesambrötchen oder Kaiserbrötchen eignen sich am Besten. Für Kinder kann man aber auch Milchbrötchen holen, Hauptsache die Brötchen sind rund. Zusätzlich schneidet man noch Tomaten, Zwiebeln und Gurken in Scheiben. Einfachen Blattsalat oder Feldsalat kann man ebenfalls noch mit dazu legen, aber in der Vergangenheit dient dies mehr der Optik und wurde kaum verwendet. Natürlich darf man für die Cheeseburger den Käse nicht vergessen und je nach Geschmack benötigt man noch diverse Grillsoßen oder einfach nur Ketchup. Wir haben die Burger aber auch schon mit Senf gegessen, was sehr gut schmeckte.

Für Kinder ist diese Form des Essens, gerade in den Sommermonaten ein Heidenspaß. Dazu ist es aber wichtig, den Kindern die Möglichkeit zu lassen, ihre Hamburger und Cheeseburger selber zu gestalten. Ich verspreche, diese Feier werden sie so schnell nicht wieder vergessen.  Die Vorbereitungen hierzu kann man aber natürlich auch gerne alleine tätigen. Noch ein paar Worte dazu, wie man die Hackfleischmasse richtig würzt. Damit dieses auf dem Grill nicht auseinanderfällt, empfiehlt es sich pro 500  bis 700 Gramm Hackfleischmasse ein ganzes Ei hinzu zugeben. Dazu noch ein paar kleingeschnittene Zwiebeln, etwas Semmelbrösel und zum Schluss noch Pfeffer und Salz. Sobald die Masse ordentlich gewürzt ist, kann man diese anschließend noch leicht überwürzen. Keine Sorge, beim Grillen verliert die Bulette an Schärfe.

Burger selber machen in Bildern
Sesam-Brötchen aufschneiden.

Brötchen mit Ketchup bestreichen und fertige Bulette drauf legen.

Burger mit Käse, Tomaten, Zwiebeln und Gurken verzieren.

Fertiger selbstgemachter Cheesburger.

 

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